重庆瑶顺芸

辣椒肉卤子怎么做好吃

时间:2024-12-27 05:08:15 来源:

主料

肉馅

250克

尖椒

250克

辅料

适量

适量

姜片

适量

花椒粉

适量

水淀粉

适量

步骤

1.尖椒洗干净切丁

2.锅中放油,辣椒葱姜爆香,肉卤放入肉馅

3.翻炒致变色加入花椒粉

4.加入酱油爆香

5.加入适量的做好

6.煮开后加入青椒丁

7.加入适量的盐

8.最后加入水淀粉勾芡,出锅配着面条即可

1.把河蚌入锅,辣椒加冷水浸没河蚌

2.煮10分钟左右,肉卤所有的做好河蚌会开口,挑出河蚌肉

3.用剪刀剪条,辣椒加盐揉搓洗净

4.准备辅料

酸小米椒、肉卤干辣子、做好大蒜、辣椒大蒜苗、肉卤生姜

5.辣椒剪小段,做好大蒜拍碎,辣椒大蒜苗切段,肉卤生姜切细丝

6.热锅入河蚌,做好加生姜、料酒炒干水分,装盘

7.热锅下油,放入之前炒干的河蚌肉爆香,炒小会再装盘

8.锅底留油,放入所有的辅料爆炒2分钟

9.倒入河蚌肉,加盐炒均,放入鸡精调鲜

10.起锅装盘

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