茄子的圆茄做法有很多种，其中的简单做法是蒜泥茄子，需要的做法材料如下：
主料：茄子2根。
辅料：大蒜5瓣，大全香菜2棵，圆茄香油1汤匙，简单香醋3汤匙，做法香葱1棵，大全生抽2汤匙，圆茄食盐少许，简单白糖1/2茶匙。做法
蒜泥茄子的大全做法步骤如下：
1、准备食材，圆茄茄子、简单大蒜、做法香菜、香葱。
2、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。
3、蒸好的茄子取出晾凉。
4、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。
5、香葱和香菜分别洗净切末。
6、切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7、最后加入少许白糖拌匀即成料汁。
8、晾凉的茄子，撕成条控干水分。
9、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。
10、蒜泥茄子成品图。