准备材料：土鸡蛋3个、色拉油1/2汤匙、常菜食盐1.5克、鸡蛋姜1块、常菜米醋1茶匙、鸡蛋白糖1克
1、常菜首先准备好鸡蛋3个；
2、鸡蛋将三个鸡蛋打到碗中，常菜不要搅拌；
3、鸡蛋接着将锅里放油；
4、常菜然后把生姜放到锅中炸一下；
5、鸡蛋鸡蛋倒入锅中快速滑炒，常菜加白糖、鸡蛋食盐、常菜米醋炒均匀；
6、鸡蛋然后在鸡蛋还没有结块的时候起锅，
7、最后装盘即可食用了。
小时候，老妈对我说过一句话，让我记忆很深。老妈说：鸡蛋炒的好，老婆讨得早。20岁出头的我就把老婆讨好了。在平时的日常生活里，我用鸡蛋做各种各样的家常菜。如娃娃的辅食蒸蛋花、家常菜鸡蛋炒西红柿、鸡蛋炒洋葱、鸡蛋炒苦瓜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒黑木耳等。要问鸡蛋怎么做好吃呢？每个人的口味不同，见解肯定不同。在冬季里，个人比较喜欢用鸡蛋炒苦瓜吃，鲜香细嫩的鸡蛋配上清香的苦瓜一起吃，超级下饭。鸡蛋炒苦瓜这道菜非常简单，一看就会，厨房小白也能轻松搞定的 美食 。
鸡蛋炒苦瓜属于咱们四川人生活里常见的 美食 。这道菜在咱们四川主要以鸡蛋和苦瓜为主要的食材，配上蒜末、干红辣椒、食盐等一起简单烹饪而成。鸡蛋炒苦瓜不仅是一道大众 美食 ，做法简单、鲜香软嫩、微微有点苦、味道香浓，它还是一道物美价廉的家常菜，自己在家做5块钱就能做一大盘。因此，鸡蛋炒苦瓜才会成为咱们四川人日常生活里常见的 美食 之一。今天，就和大家一起分享一下这道菜的做法以及技术要领。
主要食材： 一根碧绿色的苦瓜、3个鲜鸡蛋。
调味材料： 2个紫皮独蒜、几个干红辣椒、几颗干红花椒、适量食盐、适量植物油。
制作过程：