用料
茭白 1只
猪肉 150克
胡萝卜 1根
笋 1根
土豆 一个
麻油 少许
豆瓣酱 少许
老抽 少许
老干妈 少许
豆腐干 4块
上海人最爱的上海炒酱的做法
所有食材切成丁上海人最爱的炒酱的做法 步骤1
蔬菜焯水，用清水冲洗、人最沥干，炒酱待用上海人最爱的法步炒酱的做法 步骤2
肉丁焯水，用清水冲洗、好吃沥干，上海待用上海人最爱的人最炒酱的做法 步骤3
爆葱姜，煸炒肉丁上海人最爱的炒酱炒酱的做法 步骤4
加入焯水的蔬菜一起炒上海人最爱的炒酱的做法 步骤5
根据个人口味加入豆瓣酱、老干妈，法步我加了少许红糖，好吃口感、上海色泽会好，人最加水中火焖10分钟，炒酱加入少许麻油，法步增加香味，好吃再焖10分钟，水稍微多放点！上海人最爱的炒酱的做法 步骤6
汤水烧到这样比较合适，做面的浇头要汤头大点上海人最爱的炒酱的做法 步骤7
烧好了，出锅，好吃得停不下来，所有调料根据自己口味放，喜欢吃辣的可以多放老干妈！
用干黄酱和甜面酱炒出来的炸酱好吃。
老北京炸酱的做法：
原料：干黄酱30克，甜面酱15克，肥瘦肉丁100g，黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆，大葱、姜末各10克。
做法：
1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下；
3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火；
4、酱熬至看着干干的收了汁，